Pełnoziarniste bułeczki z marchewką

Wiosna w pełni! Stokrotki w parkach, rowerowe wycieczki, śniadania na trawie. W ubiegłym roku śniadaniom tym towarzyszyły bułki z dynią, ale chyba mają konkurencję... Bułki z marchewką są pyszne! Lekko słodkie, mimo braku cukru, z orzechowym posmakiem, dzięki dodatkowi mąki orkiszowej. A w dodatku niskokaloryczne, wręcz dietetyczne i bardzo sycące. A to zawsze mile widziane:)

Składniki na ok. 10 niedużych bułek:

100g mąki orkiszowej (jasnej)
350g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
300 ml ciepłej wody
10g suchych drożdży
50g płatków owsianych, błyskawicznych
100g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
szczypta soli
łyżka oleju

Mąki wymieszaj z drożdżami w dużej misce. Dolej wodę, i wyrabiaj kilka minut. Następnie dodaj pozostałe składniki, wyrabiaj aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Miskę przykryj lnianą ściereczką i odstaw, w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość. Po tym czasie ciasto odgazuj (uderzając w nie pięścią). Uformuj 10 zgrabnych bułeczek, lekko obsypując je mąką. Ułóż na wyścielonej papierem do pieczenia blasze i odłóż do lekkiego podrośnięcia.
Piecz ok. 20 minut, w 180 stopniach.
Smacznego!

Pełnoziarniste muffinki z malinami

Raz na jakiś czas "nagra mnie" na jakiś zdrowy wypiek, tak dla zagłuszenia wyrzutów sumienia ;). Nie da się jednak ukryć, że lubię pełnoziarniste ciasta, ciasteczka, lekko orzechowy smak mąki z pełnego przemiału. Upieczenie tych muffinek zajęło mi dokładnie 30 minut, co również przemawia za ich popełnieniem. Jednak jedno jest pewne - nie każdemu będą smakowały. Polecam do przetestowania.

Składniki na 9 muffinek:

1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka stewii
pół szklanki płatków owsianych
3 łyżki oleju
1,5 szklanki maślanki naturalnej
garść malin, mogą być mrożone
1 jajko

Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem, stewią i płatkami owsianymi. W osobnym naczyniu wymieszaj jajko z olejem, maślanką, dodaj do suchych składników, wymieszaj łyżką (niedbale, powinny pozostać grudki). Wsyp maliny. Ciasto rozłóż do papilotek lub silikonowych foremek, do 3/4 wysokości. Piecz ok. 25 minut w 180 stopniach.
Smacznego!

Granola

Dziś przepis z cyklu "zdrowie na talerzu".  Od pewnego czasu kupuję granolę orzechową w żółto-niebieskim sklepie, jakież więc było moje zdziwienie, gdy okazało się, że z niewiadomych przyczyn wycofano ją ze sprzedaży. Przetestowałam wiele innych, żadna nie odpowiadała moim kubkom smakowym. Trzeba więc było wziąć sprawę w swoje ręce ;) Tak powstała domowa granola - o wiele zdrowsza, bo bez morza cukru (w zasadzie zupełnie bez cukru), z tym, co lubię najbardziej... Skład można dowolnie modyfikować. Polecam!

Składniki na ok. 1,5 l granoli:

220 g płatków owsianych górskich
50g słonecznika
80 g siemienia lnianego
200 g migdałów
100 g orzechów włoskich
1 jabłko starte na tarce (na papkę)
4 łyżki płynnego miodu
3 łyżki wody
100 g rodzynków
100 g żurawiny
łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki wymieszaj, rozłóż na dużej blasze piekarnikowej, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 20 minut, w 180 stopniach, pilnując by granola się nie spaliła.
Smacznego!